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Carta
ENTRANTES
Panipuri relleno de pera y morcilla con menta infusionada
2,50 €
Marinera de ensaladilla de berenjena ahumada con tartar de atún
3,50 €
Crujiente de ceniza con sobrasada, gel de kiwi y tartar de gamba
4,00 €
Gilda de tomate confitado, pilates, gel de aperol y queso azul
2,50 €
Sam de pollo al curry con emulsión de soja y yema
3,00 €
Alcachofa, crema de murcirol y queso azul,miel y café
4,50 €
PARA SEGUIR
Madre tierra, crema de hongos, huevo poché, polvo de jamón y tierra de almendra
8,00 €
Patatas con salsa de pimiento choricero y emulsión de ajo confitado
8,00 €
Tomate partio con fresa encurtida, aire de tallos
10,00 €
PESCADOS
Tiradito de pez limón y frutas exóticas
13,00 €
Shashimi de atún con salsa mirin, naranja y granizado de pepino
14,00 €
Zamburiña con crema de mango y coco
2,50 €
CARNES
Magret de pato con crema de calabaza y queso azul coronado de frutos rojos al martini
Ración entera
17,00 €
Media ración
9,00 €
Lazo con ajoblanco y seta enoki al kamado
Ración entera
14,00 €
Media ración
8,00 €
Pollo marinado estilo asiático con salsa tártara
Ración entera
10,00 €
Burguer de solomillo y foie con crema de Higo
6,00 €
Bikini de carrillera con su demiglace y mayonesa de jalapeño
5,00 €
POSTRES
Tiramisú de pistacho
6,00 €
Tarta de queso, confitura de frutos rojos y galleta belga
6,00 €
Bizcochito de cacao con brigadeiro y yogur
6,00 €
Fuera de carta
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